maanantai 30. kesäkuuta 2014

Kevyt vadelmapannukakku ja kookosvadelma-mansikkajäätelöä.



Kun teet tästä ohjeesta isomman saat myös loistavan pannukakun.

Otse tein kolminkertaisesti ohjeen, se ei ihan riittänyt isolle pellilliselle, mutta jos lisäät siihen vielä yhden annoksen, tulee koko pellillinen ihanan pehmeää ja juustoista pannukakkua.

Nyt sain 16 palaa(toki voi tehdä isompiakin)
Jolloin yhdelle palalle tulee arvoja
35 kaloria
P. 4.1
H. 2.3
R. 0.9

Tässä vielä ainekset tripla ohjeeseen:

30g *Lupiinijauhoa. Foodin.
 (voit korvata myös joillain muulla gluteenittomalla jauholla)
1 tl leivinjauhetta.
160g Kreikkalaista total jogurttia 0%
120g Philadelphia 3% tuorejuusto.
10g pofiber.
120g jäisiä vadelmia.
200g vettä.
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vesi, juusto ja jogurtti. Vatkaa voimakkaasti sekaisin, joko käsin tai vatkaimella,  tasaiseksi massaksi. Kaada leivinpaprilla vuorattuun vuokaan tai uuninpellille.

180 astetta uunissa ja noin 20-25 min.

Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja säilytä jääkaapissa.

Jäätelön ohje:





 1 prk 398g Vähärasvasta kookosmaitoa 6% (Saa mm. S- marketista.)
80g Vadelmia (jäisiä tälle kertaa)
50g Tuoreita mansikoita.
10g Lupiinijauhoa (ei pakollinen)
13g Cashew pähkinöitä, murskana.
Sauvasekoittimella kaikki tasaiseksi massaksi ja laita pakkaseen. Valmista tulee noin parissa tunnissa ja sekoita jäätelöä pari kertaa jäätymisen aikana. Jos massa on isommassa kipossa.

Ohjeesta tulee 552 g jäätelöä.
100g jäätelöä on 66 kaloria
P. 1.8g
H. 2.7
R. 5.8




Itse tein pieniä jäätelöpuikkoja, joita varten jouduin tuhoamaan pari piparkakkumuottia :)
Jos ei ulkonäöllä niin väliä, voit laittaa kertakäyttömukiin, jos jäätelömuotteja ei  ole.

Otin jäätyneen jäätelötikun pakkasesta ja sulatin kookosöljyä, johon lisäsin raakakaakaojauhoa ja makeutusta. Kaadoin suklaata tikun päälle, joka jäähtyy heti. Kuorrutteesta tulee noin 50 kaloria lisää, jos käyttää 5 g kookosöljyä ja 2 g kaakaojauhoa.




Fit Foodin kevyempi Brita-kakku.






Pohja mukailee Muffinssin ohjetta, jätin vain proteiinijauhon pois.

Pohja:

1 valkuainen 35g
20g tattarihiutaleita.
20g Lupiinijauhoa Foodin. (Jos ei ole käytä esim. Kookosjauhoja)
15g Kookosjauhoa. Risenta merkkinen S-marketista.
20g Pofiber, perunakuitujauhoa. (K-kaupoista tai Citymarketista, gluteenittomasta hyllystä.
200g vettä.
Leivinjauhe   1 tl.
Karppisokeri 40g (saa S-marketista)

Vaahdota valkuaiset, jätä sivuun hetkeksi ja sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää vesi joukkoon ja sekoita.
 Lisää valkuainen ja sekoittele vielä massa tasaiseksi.
Kumoa seos joko uuninpellille tai uunivuokaan.

Marenki Päällinen:
2 valkuaista vaahdoksi (75g) ja lisää joukkoon makeutusainetta tai kaloritonta Tomusokeria. Tomusokeria on esim Foodinilla Erytritolia tai monissa luontaistuotekaupoissa on Stevia/karppi tomusokeria.

Lisää valkuaisvaahto taikinapohjan päälle ja laita uuniin 150 astetta ja 60 minuuttia.




1. Täyte:
Vadelmakiisselin voit valmistaa, kun kakku on uunissa.
Kattilaan 100g vadelmia + 100g vettä. (Tai muita marjoja maun mukaan)
1 tl n. 4g Tapioka tärkkelystä tai perunajauhoa.


2. Täyte
Total kreikkalainen 0% jogurtti tai maitorahka 55g
Sitruunanmehua.
Makeutusainetta+ vanilla maustetta.


Kiehauta ja sekoita, kunnes seos on sakeutunut ja kirkastunut, lisää makeutusaine. Kaada pieneen kippoon jäähtymään ja laita jääkaappiin.

Kun kakku on valmis uunista otettavaksi, anna sen jäähtyä ja leikkaa levy puoliksi (jos haluat ison kakun) tai  haluttuun muotoon.
Itse leikkasin 8 palaa.

Laita täyteitä pohjapalalle, itse laitoin jogurtin ensin ja kiisselin sen jälkeen. Varovasti laita päälipala kakkupohjan päälle ja koristele muutamalla marjalla ja pienellä määrällä kiisseliä.
Kiisseliä meni 60 g. 
(Koko kiisselille tuli kaloreita 55)

Koko Kakussa on kaloreita (491g kakkua)
263
P. 30g
H. 21g
R. 4.6g

Yhdelle palalle tuli arvoja:
66 kaloria
P. 7.5g
H. 5.2g
R. 1.2g




Vertailun vuoksi laskin Valion ohjeen mukaan tehdyn kakun arvot. Sama määrä kakkua eli 491g sisältää:

Kalorit 1055
P. 11g
H.128g
R. 54










sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Fit Foodin Vadelma-tuorejuusto muffinit.





Tämä ohje mukailee samaa, kuin suklaa Muffinissa.
Tein ohjeesta isomman, koska 3 muffinia ei riitä alkuunkaan ;)

Suklaat on vaihdettu vanilla proteiiniin ja lisäksi mukana on sitruunanmehua, kahvi on vaihdettu veteen.

Taikina:
2 valkuaista (75g)
20g Micro whey active vanilla proteinia.
20g Tattarihiutaleita (Kaurahiutaleita)
10g Kookosjauhoa.
1 tl leivinjauhetta.
40g karppisokeria, tai muu makeutus maun mukaan.
20g Pofiber, perunakuitujauho. (jos tätä ei ole vähennä veden määrää)
20g Lupiinijauhoa, Foodin. (lisää kookosjauhoa)
200g vettä.

Juustotäyte:
60g Philadelphia tuorejuusto 3%
40g Maitorahkaa, paksumpaa.
1/2 sitruunanmehua.
Vanilla esanssi (vaihtoehtoinen)

Päälle Vadelmia (51g) mustikoita, mansikoita jne.


Valmistus:
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi vähitellen, että taikinasta tulee hieman löysähköä, muttei liian vetistä. Sellainen hieman vaahtoutuva taikina. Lisää valkuaiset joukkoon ja sekoita.

Sekoita eri astiassa tuorejuusto, rahka ja sitruunanmehu, sekä tarvittaessa makeutusta. Voit lisätä joukkoon vielä vanilla esanssia.

Lusikoi taikina muffinimuotteihin. Lisää päälle tuorejuusto sekoitus ja lopuksi marjat.

180 astetta 20 minuuttia uunissa.


Ohjeesta tulee 11 muffinia.
Arvot yhdelle 45g
32 kaloria
P. 4.3
H. 2.2
R. 0.6


Koko taikinan arvot ovat:
357 kaloria.
P. 48
H. 24
R. 6.5


Tässä hieman infoa Lupiinijauhosta (kopioitu Foodinin sivuilta)

Hernekasvien sukuun kuuluva ravinteikas makealupiini on jalostettu syömäkelvottomista luonnonvaraisista lupiinilajikkeista. Sen siemenet sisältävät paljon laadukasta kasviproteiinia. Makealupiinia on viljelty tähän mennessä lähinnä rehuksi, mutta se on osoittautunut lupaavaksi valkuaislähteeksi myös ihmisille ja etenkin kasvissyöjille. Saksassa huomattu lupiinin mahtava potentiaali ja markkinoilta löytyy jo lupiinijäätelöä ja erilaisia nakkeja ja leikkeleitä muistuttavia kasviperäisiä tuotteita.

Makealupiini on paitsi täydellinen proteiininlähde sisältäen kaikki välttämättömät aminohapot, se on myös täynnä ravintokuituja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, E-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, rautaa ja karoteenia. Se on luontaisesti gluteeniton ja kolesteroliton tuote, ja paremmin sulava kuin monet pavut. Maapähkinäallergikot saattavat saada lupiinista allergisen reaktion.

Makealupiinijauhoa suositellaan erityisesti kasvissyöjille, vegaaneille, raakaravinnon syöjille ja urheilijoille, sekä kenelle tahansa, joka haluaa rikastaa ja monipuolistaa ruokavaliotansa. Tuote on mukavan mieto maultaan ja maukas lisä kastikkeissa, keitoissa, kasvispihveissä, leivissä ja makeissa leivonnaisissa. Lupiinijauholla voidaan korvata kananmuna leivonnassa, sillä se sitoo taikinan hyvin. Se lisää myös säilyvyyttä leivissä ja sämpylöissä. Lupiinijauho tuo ruokiin kellertävää sävyä.

Jauhoon käytetyt kuoritut lupiininsiemenet tulevat ranskalaisilta luomuviljelmiltä. Makealupiini on kasvina tehokas typensitoja ja parantaa maaperää. 

Raaka, luomu, gluteeniton, maidoton, vegaaninen, GMO-vapaa. Ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita.

lauantai 28. kesäkuuta 2014

Fit Foodin Suklaa/tuorejuusto muffinit.

Kaikkihan tykkää muffinesseista ja näistä ei voi olla tykkäämättä.
3 isoa muffinia.

Suklaa taikina:

1 valkuainen (35g)
10g Micro whey suklaa proteiini.
1 tl Kaakaojauho, Cocovin.
1 tl leivinjauhe.
10g pofiber.
10g tattarihiutale tai kaurahiutale.
10g kookosjauho.
10g lupiinijauho (tai sama määrä kookosjauhoa)
75g Kahvia.
Makeutusta maun mukaan.

Vaahdota valkuainen ja sekoita eri kupissa kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoihin kahvi ja sekoita sellaiseksi kuohkeaksi massaksi. Lisää valkuaisvaahto lopuksi joukkoon ja kumoa suklaa taikina muffinivuokiin. 

Tuorejuustotäyte:

30g tuorejuustoa, 3% Philadelphia.
20g Total kreikkalainen jogurtti tai maitorahkaa.
Muutama tippa vanilla esanssia ja makeutusta maun mukaan. Vatkaa sekaisin ja laita tuorejuusto sekoitus suklaataikinan päälle. Voit myös laittaa niitä vuorotellen vuokaan.

180 astetta ja noin 20 minuuttia.
Uuniin menossa.


Yhdessä Muffinissa on 66 kaloria
P. 8.4g
H. 4.5g
R. 1.3g



Kyllähän tästä kakunkin voi tehdä jos muffinivuokia ei ole. Laitat  pieneen syvään lautaseen ja paistat ehkä hiukan kauemmin uunissa.
Tästä tuli todella suussasulava, eikä yhtään jauhomainen ja kostea kakkunen.

Alkuperäinen ohje on Täältä.
Hieman muokkasin sitä kevyemmäksi.





Fit Foodin Mansikkainen Juustokakku.



40g Philadelphia 3% tuorejuusto, Maustamaton.
40g Mansikoita.
60g Total kreikkalainen 0% jogurtti, tai Maitorahkaa.
10g Lupiinijauhoa tai jokin muu gluteeniton jauho.
20g Micro whey pancake jauho tai jokin muu proteiini.
65g vesi.
Makeutusta maun mukaan.

Sekoitan ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Kaada kakkuvuokaan tai reunalliselle uuninkestävälle lautaselle.
20-25 min 180 astetta uunissa.

Anna jäähtyä, leikkaa reunat irti vuoasta ja koristele. Parasta tämä on kun saa olla muutaman tunnin jääkaapissa.




6 palaa.
1 palan arvot:
31 kaloria
P. 4.1
H. 2.3
R. 0.7

Koko kakun kalorit 189
P. 25g
H. 14g
R. 4.3g




perjantai 27. kesäkuuta 2014

Fit Foodin sitruunaiset kaurakeksit.



Taikina:

30g kaurahiutaleita tai tattari.
20g Pancake jauhoa, micro whey.
1 sitruuna (80g) + sitruunankuorta.
10g Pofiberia.
65g Vesi.
20g Lupiinijauhoa.
1/2 tl Levinjauhetta.

Raasta sitruunankuori.
Soseuta sitruuna ja vesi sauvasekoittimella.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitrunasose sekaan.
Muovaile keksejä, joko käsin ensin palloja ja sitten litistät ne pellille.
Itse käytin piparkakkumuottia.
200 astetta 10-15 minuuttia.



17 keksiä
1 keksille arvoja tulee:
16 kaloria.
P. 1.4
H. 1.5
R. 0.4

Fit Foodin kevyt sitruunakakku.



Kakku:
10g  Lupiinijauhoa. Foodin. (tai kookosjauho)
20g Pofiber.
10g Sokerijuurikaskuitu.
10g Tattarihiutale tai kaurahiutale.
1/2 tl leivinjauhe.
1/2 sitruunan kuori, raastettu.
Makeutus, itse käytin Erytritolia 40g
210g vesi tai maito. (itse käytin vettä)

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Kaada seos pieneen vuokaan.
Paista 30 minuuttia 180 asteessa.


Sitruuna päällinen:

1 kokonainen sitruuna
3 rkl erytritolia tai jokin muu makeutus maun mukaan.
70g vettä.
1 tl joko perunajauho, tapiokatärkkelys tai agar agar.

Soseuta sitruunan sauvasekoittimella ja laita pieneen kattilaan. Lämmitä liedellä ja lisää joko agar agar, perunajauho tai Tapioka tärkkelys sekaan ja kiehauta kunnes on kiisselimäistä.
Kaada astiaan jäähtymään.




Kun kakku on paistunut, anna sen jäähtyä ja kaada kiisseli päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään.
Kun se on tarpeeksi jäähtynyt ja jämähtänyt, irroita vuoan reunoista varovasti ja irroita kakku. Leikkaa paloiksi tai syö lusikalla koko kakku.


8 pientä palaa.

1 palassa:
17 kaloria
P. 1.9
H. 1.6
R. 0.4

Koko kakun kalorit:
 134
Proteiini 7.8g
Hiilihydraatti 13g
Rasva 2.9g


maanantai 23. kesäkuuta 2014

No Bake Cookies, suklaatäytteellä.






Taikinan tekeminen ja sen syöminen on leipomisessa parasta. Jo pienenä söin mielummin piparkakkutaikinan ja pullataikinan ennen paistamista :)
Tällaiset raakakeksit sopivat siis oikein hyvin juurikin niille, jotka mielummin mussuttavat taikinan, kuin itse valmiin tuotteen :) Toki nämä voi myös paistaa, kokeilin sitäkin, mutta raakana ovat paljon perempia

Taikina:

20g pofiber, perunakuitujauho.
20g Lupiinijauhoa. Foodin.
10g Kookosjauhoa. Foodin
40g erytritolia, tai jokin muu makeutus maun mukaan.
5g Psylliumia.
165g vettä.

Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti, sillä kookos ja lupiinijauholla on taipumus "paakkuuntua". Lisää vesi ja sekoittele, kunnes on taikinamaista. Jos lupiinijauho uupuu pelkkä kookosjauhokin käy tai voit käyttää jotain proteiinijauhoa myös tilalla, kuten Vanillan makuista.

Kauli taikina levyksi ja irrota muotilla taikinasta pyöreitä paloja. Itselläni ei ollut kunnon muottia, tein maustepurkin kannesta muotin.
Toista kunnes olet käyttänyt koko taikinan. Laita keksit lautaselle ja pistä pakkaseen 15 minuutiksi.


Täyte:

6g Raakakaakao jauhe.
13g Kookosöljyä
10g Erytritolia.
Vanilla- ja pähkinäesanssia muutama tippa sekaan.
15g Vettä.

Sulata kookosöljy ja sekoita sillä aikaa vesi, kaakao, makeutus ja esanssit keskenään ja lisää sulanut öljy joukkoon. Dippaa jäätynyttä keksiä seoksessa ja laita toinen keksi suklaa kerroksen päälle.
Säilytä pakkasessa tai jääkaapissa.


Ohjeesta tulee 22 kpl keksejä noin 11 g kappale.

1 keksin arvot:
11 kaloria
P. 0.6
H. 0.3
R. 0.7

Koko ohjeen arvot:
241 kaloria
P. 13.4
H. 7.3
R. 17.1

sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Monkey bread ja sunnuntai leivontaa.

Näin jossain Monkey bread ohjeen ja se näytti todella herkulliselta.
Päätin tehdä siitä oman version ja tietenkin kevyemmän.



Monkey bread muistuttaa kanelipullaa maultaan ja sen olisi tarkoitus olla palloja rivissä. Tästä tuli kuitenkin enemmän kakkumainen pulla.  Taikina muistuttaa Rahkapullan ohjetta.

Taikina:

25g pofiber
20g kookosjauhoa.
20g Psylliumia.
1 tl leivinjauhetta.
1 valkuainen 38g
260g Lämmintä, melkein kiehuvaa vettä.
Makeutusta, kardemummaa, vanilla maustetta, ripaus suolaa.

Päällinen:
1 valkuainen.
4g Raakakaakaojauhetta.
Makeutusta
Kanelia 1 tl


Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää valkuainen ja sekoita.
Kaada lämmin vesi hiljalleen joukkoon, jatka sekoittamista kunnes seoksesta tulee taikinamaista.
Pyörittele taikinasta palloja ja asettelen ne irtopohjalliseen pieneen vuokaan. 

Sekoita päällisen ainekset keskenään ja kaada se tasaisesti pullien päälle. Laita uunin 175 astetta ja 30 minuuttia. Ripottele päälle kaloritonta tomusokeria tai erytritolia. 


Arvot koko kakulle:
123 kaloria.
P. 14.7g
H. 7.3g
R.  2.7g

Jos leikkaat 8 palaa kakusta yhdelle palalle tulee 16 kaloria, Proteiinia 1.7, hiilihydraattia 0.9 ja rasvaa 0.3





Tein myös pasteijoita tänään, lohitäytteellä, sekä keksejä ilman uunia.



Eilen tein myös tällaisen.
Ohje on lähes sama kuin Tässä tiikerikakussa.

Vaihdoin vain Micro whey pancakejauhon pofiberiin.




Mahtavaa tulevaa viikkoa.

-Jerita-

lauantai 21. kesäkuuta 2014

Fit Foodin marjasydämet ja mitä saa samasta taikinasta.



Näissä sydämissä on sama taikina kuin Fit Foodin Napoleon tortussa ja Fit Foodin pasteijoissa.
Erona on täytteet ja pasteijoissa ei ole makeutusta vaan suolaa. Samaa ohjetta voi siis helposti kierrättää vaihtamalla mausteita, täytteitä ja muotoa.
Taikinasta voi tehdä piirakkapohjan, lättyjä, suolaista, makeaa....
Pienelle muutoksella, vaihtamalla jokin jauho toiseen, saa taas uutta vivahdetta leipomuksiin. Pullan teko ei kaadu jos yksi ainesosa puuttuu :) Rohkeasti kokeilemaan!!!

Marjasydämissä täytteenä on Mansikkaa, mustikkaa ja viinimarjoja, sekä pieni määrä rahkaa.
Sydämet on leikattu piparkakkumuotilla.

Taikina on siis:
20g Lupiinijauhoa.
20g pofiberia.
15g tattarihiutaletta.
5g fiberhusk.
1 tl leivinjauhetta.
150g vettä.

Ihania marjasydämiä.
Täytteessäni oli:

40g Mustikkaa
30g Mustia viinimarjoja.
30g Mansikkaa
25g Rahkaa.
Maukeutusta.

Täytettä jäi reilusti yli koko täytteen kalorit ovat 49.

Marjasydämiä tuli 13 kpl

1 sydämen arvot:
11 kaloria
P. 0.9
H. 1.3
R. 0.2
 
175 astetta ja 15-20 minuuttia.


 Pasteija ohje TÄÄLTÄ
Sieni/munapasteija.
 Tortun ohje TÄÄLTÄ
Fit Foodin Napoleon
 Näissä seuraavissa on lähes sama pohja kuin edellisessä, niihin on lisätty kookosjauhoa.
Kuningatarpiirakan ohje TÄÄLTÄ.



 Samaa käytetty TÄSSÄ piirakassa.  Siihen on lisätty myös tattarijauhoa.




 Mustikkapiirakan ohjeen löydät Tästä




Oletko kokeillut jotain ohjettani, tai innostunut sekoittelemaan omassa keittiössäsi uusia reseptejä? 
Olisi mahtava kuulla oletko innostunut leipomaan, oli se sitten kevyttä tai ei. Mitä olet mahdollisesti loihtinut keittiössäsi?? Toiveitakin saa esittää.


-Fit Food-
-Jerita-

torstai 19. kesäkuuta 2014

Fit Foodin kevyemmät pasteijat.




Ohjeesta tulee 7 pasteijaa.

Yhden pasteijan arvot :

31 kaloria
P. 3.3g
H. 3g
R. 0.5g



Taikina on siis sama kuin eilisen Napoleon piirakan. Makeutuksen tilalle suola ja valkosipulmauste.

Taikina:
20g Lupiinijauhoa. Foodin.
20g Pofiber, perunakuitujauho.
15g Tattarihiutaleita.(Keskisen myllyn)
5g Psyllium. Foodin tai saa myös S-marketista.
1 tl leivinjauhe.
Suola 1 tl
Valkosipulijauhe 1 tl.
150g vettä, lämmin.

Täytteeksi sopii mikä vaan, voit käyttää mielikuvitusta ja tehdä sen esim. Jauhelihasta, katkaravuista, tonnikalasta, lohesta tai kasviksista. Pavut sopivat myös hyvin täytteeksi.

Itse käytin:
2 keitettyä valkuaista 85g
86g  tuoreita herkkusieniä.
51g sipulia.
45g kaalia
15g Greek style yoghurt. 
Suola, valkosipuli, sinappi, pizzamauste, chilikastike.

Valmiina uuniin 175 astetta, 20 min.

Paista täytteet pannulla, paisti jogurtti. Itse paistoin vedessä, jolloin et tarvitse rasvaa paistamiseen. Lisää mausteet. Kaada laita pieneen kippoon ja lisää jogurtti, sinappi, chilikastike ja muut mausteet. Sekoita ja jätä odottamaan taikinan valmistumista.

Taikinan valmistus:
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Sekoita kunnes tulee taikinamaista.
Muotole palloksi ja kauli ohueksi levyksi kahden levinpaperin välissä ja leikkaa sopivia paloja, itse käytin pakasterasiaa muottina.
Kerää ylijäämätaikinat ja toista kunnes koko taikina on käytetty.


Kuoresta tulee rapea, muttei liian kova.

Täytettä menee noin 1 1/2 tl per/pasteja.
Täytä ja liimaa reunat kiinni. Itse kostutin reunoja hieman vedellä ja painoin saumat kiinni haarukalla.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 
Pasteijoita ei tarvitse voidella munalla, pieni kostutus vedellä riittää.

Koko satsit arvot:
213 kaloria
P. 23g
H. 21g
R. 3.7g


Näihin jää koukkuun, kun ovat niin helppoja muokattavia. Voit tehdä rullia, isompi tai pienempiä. Mykyjä tai karjalanpiirakakoita, jos rypyttäminen on hallussa. 



Fit Foodin Napoleon-leivokset.





Annoksessa arvoja:

120 kaloria
P. 8.6
H. 16
R. 1.8

Tästä ohjeesta tulee kaksi annosta.

Pohjaan tarvitset:

20g Lupiinijauhoa. Foodin.
20g Pofiberia.
15g Tattarihiutaleita, tai kaurahiutaleita.
5g psylliumia. Foodin tai Finax S-marketista ja prismoista.
1 tl leivinjauhetta.
150g vettä.
Sopivasti makeutusta, maista, että tulee tarpeeksi.

Psyllium tekee taikinasta helpommin käsiteltävää,  antaa sitkoa taikinalle, eikä se murene kaulittaessa.

Tee taikinasta pallo ja kauli levyksi, kahden leivinpaperin välissä. Leikkaa sopivia paloja, tai käytä muottia. Itse käytin pakaste rasiaa muottina. Kerää ylimääräiset taikinat ja tee niistä taas pallo ja kauli uudelleen ja jatka näin kunnes taikina loppuu. Sain itse 6 palaa tästä määrästä.

Paista paloja uunissa 175 asteessa ensin 10 minuuttia ja käännä ja paista vielä toiseltakin puolelta 5 minuuttia. Kannattaa laittaa hieman pofiberia palojen alle, etteivät tartu kiinni leivinpaperiin.



Täytteeksi:

50g Total Kreikkalainen rasvaton jogurtti.
50g Terrasana, omenasose, luomu.
Hyppysellinen vanilla maustetta ja makeutusta. Voit käyttää myös kanelia.
Sekoita jogurtti ja omenasose keskenään, mausteiden kanssa.

Mansikoita 100g

30g Alpro soya vanilla kastiketta, koristeluun. Löytyy S-marketista mantelimaitojen vierestä.


Tarvitset 3 palaa paistettuja taikinanpaloja per annos. (Jäähtyneitä)
Laita ensimmäisen kerroksen päälle jogurtti/omenasose seos ja leikatut mansikat. Toinen kerros samalla tavalla. Päällikerrokseen Vanillakastiketta ja mansikoita. Laita jääkaappiin hetkeksi.


Tästä mustikkapiirakan pohjasta on todella moneksi. Tein tästä myös pasteijan, jonka ohje tulee huomenna.

Herkullista viikonloppua.

-Jerita-




keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Fit foodin kevyemmät Macarons keksit.



Ohjeesta tulee 20 keksiä eli 10 annosta.

Yhden annokset arvot:
19 kaloria.
P. 2.8g
H. 0.9g
R. 0.4g





Taikinaan tarvitset:

100g munanvalkuaista.
20g Vähärasvaista mantelijauhoa, foodin, tai kookosjauho.
30g pofiberia.
1 tl leivinjauhe.
25g kaloriton tomusokeri. Saa luontaistuotekaupasta (karppi, stevia tomu) tai Fitnessfirst.
Punainen väri, joko punajuuresta tai elintarvikeväristä.
Suola, hyppysellinen.

Sekoitan jauhot, suola ja tomusokeri keskenään. Varo paakkuja, itse sekoitin tehosekoittimella tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää väri. Sekoita vielä hetki ja lisää sen jälkeen jauhot sekaan parissa erässä kapustalla sekoittaen.
Muovaile taikinasta palloja ja litistä niitä leivin paperille. 130 astetta uunissa ja 12-15 minuuttia.
Jos et halua punaista väriä voit tehdä suklaisia versioita ja lisätä kaakaojauhetta sekaan, jolloin samasta ohjeesta saat myös keksejä ilman täytteitä myös.

Täyte:

30g Tuorejuusto 3% Philadelphia.
50g Kovaa maitorahkaa.
1/2 sitruunan mehu.
Makeutusta.
Sitruunan kuorta raastettuna.

Sekoita ainekset keskenään.
Levitä täyte jäähtyneiden keksien väliin ja säilytä jääkaapissa.



Valkuaisvaahto, taikina, pallot ja litistetty versio.
Koko taikinan ja täytteen arvot:
189 kaloria
P. 27.7g
H. 9.1g
R. 4g 

Laitoin päälle spelttilakurouhetta ja ylijäänyttä täytettä koristeeksi.