keskiviikko 15. lokakuuta 2014

Fit Foodin Parsa/ kinkkupiirakka


Pohja:
20g Kookosjauhoa, Foodin.
20g Lupiinijauhoa, Foodin.
20g Mantelijauhoa, vähärasvainen Foodin.
40g Valkuaista.
1 tl leivinjauhe.
100g Keitettyä jasminriisiä.
suolaa,chiliä mausteeksi.

Kaikki ainekset tehosekoittimessa sekaisin, lisää tilkka vettä tarvittaessa. Painele taikina vuoan pohjalle.


Täyte:
140g Parsakaali, pakaste.
80g Palvikinkkua.
50g Edam 9 % juustoraaste.
55g Sipulia.
80g Turkkilainen jogurtti tai rahkaa.
100g Valkuaista.
Valkopippuri, suola, chili, valkosipuli.

Sulata parsakaalit ja laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita. Kaada vuokaan pohjan päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
Vuoan koko on 20 cm.



Koko piirakassa arvoja:

634 kaloria
P. 76.3g
H. 40.6
R. 15.9g


100g/ 94 kaloria
P. 11.3g
H. 6g
R. 2.4g

Täytteeseen kinkun tilalle sopii hyvin myös Lohi, katkaravut tai vaikka broileri.

sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Fit foodin Luumu/ Mantelikakku Persikka-jogurtti täytteellä.







Pohja:
80g Luumuja, Foodinin.
30g Kookosjauho, Foodin.
15g Vähärasvainen mantelijauho, Foodinin.

130g Vettä Tarvittaessa.

Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimessa ja lisää vesi osissa tarpeen mukaan. Pohjan pitäisi olla sellaista hieman "kuivakkaa" ei liian kosteaa, kuitenkin sellaista että sen pystyy hyvin taputtelemaan vuoan pohjalle ja se pysyy paikallaa.
Vuoan koko on 20 cm. 
Laita pakkaseen siksi aikaa kun valmistat päällisen.


Päällinen:

360g Alpro soya jogurtti.
192g Light peach halves, säilyke.

Makeutukseen muutama tippa steviaa tarvittaessa.
7 liivatetta.
Sekoita jogurtti ja persikka tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. 
Liota liivatteet ja sulata ne tilkkaan vettä, lisää nauhana jogurtin sekaan ja sekoita jatkuvasti (itse sekoitin sauvasekoittimella samalla massaa)
Kaada täyte pohjan päälle ja laita hetkeksi pakkaseen ja sen jälkeen jääkaappiin. 
Valmista on jo parin tunnin kuluttua, mutta parasta seuraavana päivänä.
Koristelin kakun manteleilla ja mulperi rouheella.

8 palaa
yhdessä palassa:
63 kaloria
P. 3.9g
H. 7.5g
R. 1.8g

Koko kakussa
507 kaloria
P. 30.7g
H. 60g
R. 14g


torstai 9. lokakuuta 2014

Omena/ Luumu/ Mantelipallot, suklaakuorrutteella.






125g omenaa, kuorittu.
64g Luumuja, Foodinin.
30g Mantelijauhoa, vähärasvainen foodinin.
1/2 sitruunan raastettua kuorta.

Pilko omenat ja lisää ne tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa. Pyörittele palloiksi ja laita jääkaappiin hetkeksi. 
Itselläni on sellainen sauvasekoitin, jossa on sellainen silppuava terällinen lisäosa.  Surauttelin ainekset sopivaksi massaksi.


Päälliseksi tein raakasuklaata valmiista pakkauksesta. Helpoiten pääsee jos sulatat kookosöljyä ja lisäät siihen makeutusta ja raakakaakaojauhetta.


Näihin palloihin meni 15g suklaata päällisiin.

Pyörittelin suklaassa ja laitoin pakkaseen hyytymään. 

Ohjeesta tuli 13 pientä suupalaa ja yhdelle pallolle arvoja tuli:
28 kaloria.
P. 1.2g
H. 3.1g
R. 0.9g

Ihanan raikkaita palloja. 

Tästä samasta ohjeesta (ilman suklaata) tein myös kakkupohjan.
Tästä tulee ohje myöhemmin blogiin.



torstai 25. syyskuuta 2014

Fit Foodin Vähähiilihydraattinen Body Pizza.





Pohja koostui seuraavista aineksista:

60g Pofiber, perunakuitujauhoa.
20g Psylliumia.
40g Lupiinijauhoa, Foodin. kookosjauhokin käy.
20g Vähärasvainen mantelijauho. Bioterra.
Valkosipulijauhe, suola, chilijauhe.
1 tl leivinjauhe.

550g Kuuma vesi.



Arvot 100g                   Koko taikina:
36 kaloria.                   245 kaloria
P. 4.7g                        32.3g
H. 1.8g                        12.3g
R. 1.1g                          7.4g
Kuitua 10.7g                 73.2g



Kuivat aineet keskenään sekaisin ja kuuma vesi osissa joukkoon. Levitä taikina kostealla lusikalla leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Lisää vettä levittäessä, on helpompi levittää, yksi lusikallinen kerrallaan. Esipaista pohjaa 250 asteessa noin 10 min.

Lataa täytteet päälle maun mukaan ja paista jälleen uunissa n. 15 min 250 asteessa.

Tästä tulee yksi pellillinen.

Itselläni  täytteenä oli:
Kana 300g
Katkarapu 200g
Sipuli 160g
Tomaatti 200g
Jalopeno 80g
Tomaattimurskaa, Biona 90g
Edam 9% 250g

Ensiksi tomaattisose ja sen jälkeen juusto, sitten vasta muut täytteet.


Näillä täytteillä arvoja 100g kohden tuli:

69 kaloria.


P.10.3g

H. 1.7g
R. 1.9g
Kuitua 4g

Koko pizza 1358 kaloria.
P. 202.8g
H. 32.8g
R.  38.2g
Kuitua 77.8g

perjantai 12. syyskuuta 2014

Fit Foodin Kirpeä Sitruunakakku, vähähiilihydraattinen






Pohja:
30g Kookosjauhoa, Foodinin.
40g Pofiberia.
20g Lupiinijauhoa, Foodinin.
40g Erytritolia/karppisokeria.
1 tl leivinjauhoa.
315g Vettä.

Sekoita kuivat ainekset keskenään hyvin ja lisää vesi osissa. Tällä kertaa taikina saa olla hieman jäykempää, ei liian vetistä.
Laita taikina 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjalliseen vuokaa ja paista uunissa keskitasolla 25 min 180 asteessa. Ota paistunut pohja jäähtymään ja valmista päällinen.


Päällinen:
1 kananmuna (62g)
2 valkuaista (78g)
1 1/2 sitruunanmehua (100g)
1 sitruunan raastettu kuori.
1/2 tl aito vanilja maustetta, Foodin.
Steviaa tippoina makeutukseksi.
1 rkl Agar agaria tai Tapioka tärkkelystä.
220g vettä.

Kaada munat ja nesteet kulhoon ja vispaa munan rakenne rikki. Lisää vesi ja vispaa sekaisin.
Kaada neste kattilaan ja lisää agar agar tai tapioka joukkoon. Anna kiehahtaa jatkuvasti sekoittaen.
Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle ja laita hetkeksi pakkaseen hyytymään. noin 10-15 minuuttia ja siirrä jääkaappiin tunniksi.


Koko kakun arvot:
297 kaloria.
P. 40.1g
H. 10g
R. 12.2 g
Kuitua  44.9g




keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Fit Foodin Luumuinen Kahvikakku.


40g Foodinin luomu luumuja. Raakoja.
45g Kahvia.
Liota luumuja noin tunnin ajan nesteessä ja soseuta sen jälkeen.

 
30g Foodinin Kookosjauhoa.
10g Foodinin vähärasvainen mantelijauho.
1 tl leivinjauhetta.
30g Erytritolia. Tai vaikka hunajaa halutessasi.
60g Kahvia.
1 valkuainen n. 35g


Soseuta liotettu luumu, sauvasekoittimella.
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sen jälkeen lisää luumusose, nesteineen kuivien ainesten joukkoon.  Lisää 60g kahvia ja sekoita huolellisesti.
Vaahdota valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää se varovasti nostellen taikinan joukkoon.

Laita valmis taikina 16 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan ja paista uunissa keskitasolla noin 20-25 minuuttia 175 asteessa. Varmista kypsyys puisella tikulla. Älä anna paistua liikaa, sillä mantelijauho voi liikaa paistuessaan antaa ikävän maun kakulle (palanut)



Kaloreita koko kakussa 178
Proteiineja 14,5g
Hiilihydraattia 18.7 g
Rasvaa 4.4g
Kuitua 17.5g

tiistai 9. syyskuuta 2014

Fit Foodin Persikka pullakakku suklaalla.






30g Pofiber, perunakuitujauho.
25g Kookosjauho, Foodinin.
20g Psyllium kuitua.
1 tl leivinjauhoa.
Makeutukseen Erytritolia ja stevia tippoja.
100g Persikkaa, soseena.
300g vettä.

Koristeeksi (ja vähän maun vuoksikin)
5g Kookosöljyä
1 tl kaakaojauhoa
1 rkl kahvia.


Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää soseutettu persikka joukkoon. Lisää Kuuma vesi ja vatkaa taikinaksi.
Pyöritä taikinasta palloja (1 rkl kokoisia) ja aseta ne vuokaan, voitele kananmunan valkuaisella johon on sekoitettu hieman vaniljaa ja makeutusta. 
Paista uunissa 175 astetta ja 30-35 minuuttia. 
Sulata kookosöljy ja lisää siihen kaakao ja makeutus ja levitä se kakun päälle.

Vuoan koko on 20 cm.

Koko kakussa kaloreita 152
Proteiinia 7.1g
Hiilihydraattia 13,5g
Rasvaa 7.7g
Kuitua 47g


maanantai 1. syyskuuta 2014

Fit Foodin Kinkkupullat.




Taikina:

25g Pofiber.
20g Psylliumia.
20g Lupiinijauhoa.(Kookosjauhokin käy)
50g Valkuaista.
1 tl Leivinjauhoa.
1 tl Suolaa.
1/2 Chilimaustetta, vahvaa.
230g Vesi.

Täyte:
32g saunapalvi kinkkua.(korpelan)
1 rkl sinappia.


Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin ja lisää valkuainen joukkoon, sekoita massa rakeiseksi.
Lisää kuuma vesi osissa, kunnes taikina on kiinteää.
Kauli taikina tasaiseksi levyksi leivinpaperien välissä.

Lisää väliin sinappi ja savusaunapalvi suikaleina. Rullaa taikina ja leikaa sopivia paloja. Itse tein kaksi pientä levyä, jotta saisin pieniä kinkkurullia. Aseta pullat leivinpaperille ja uuninpellille. 

Voitele pullat valkuaisella ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.


Koko taikina:
151 kaloria.
P.23.4g
H. 5.6g
R. 3.7g




100g/ 37 kaloria.
P.5.7g
H. 1.4g
R. 0.7g

Sain itse 15 pikkupullaa tehtyä ja yhdelle pullalle tuli:
(Seuraavalla kerralla teen kyllä isompia pullia ja taikinan tuplana )

 Kaloreita 10. 
Proteiinia 1.6g
Hiilihydraattia 0.4g 
Rasvaa  0.2g



Taikinan pohja on tehty TÄTÄ ohjetta mukaillen.

Tästä samasta ohjeesta saat mukailtua erilaisilla täytteillä joko makeaa tai suolaista. Kannattaa kokeilla.


sunnuntai 31. elokuuta 2014

Fit Foodin Ananasletut aamiaiseksi.




Kaapissani oli puolikas ananas jonka soseutin sauvasekoitimella, ilman veden lisäyksiä. Ananas oli siis erittäin kypsä ja makea.

Lettuja saat helposti näin:

1 valkuainen 39g
1 koko muna. 52g
30g kookosjauhoa. Foodinin.
50g ananasta, soseena. (voit käyttää myös omenasosetta, persikkasosetta jne.)
135g vettä tai vaihtoehtoisesti kookosmaitoa, maitoa, mantelimaitoa.
Itse käytin vettä.


Kaikki sauvasekoittimella sekaisin ja anna hetken aikaa seisahtaa, ennen paistoa.
( Lisää vesi osissa, vatkaa ja lisää tarvittaessa.)
 Lisää myös makeutusta tarvittaessa, mutta jos ananas on kovin makeaa ei lisämakeutusta tarvita. Taikina saa olla sellaista, että se pysyy hyvin lusikassa. Paista matalassa lämmössä lettupannulla, itse paiston niin että liesi oli numerolla 5. Käytin vanhaa valurautaista lettupannua, mutta jos sinulla on hyvä pannu et välttämättä tarvitse öljyä paistamiseen. Itse käytin kookosöljyä paistamiseen, pienen pienen nökäreen. Letun voi kääntää, kun se irtoaa reunoilta hyvin ja on koostumukseltaan kiinteää.


Koko taikina (ilman kookosöljyä)
215 kaloria.
P. 5.4g
H. 3.6g
R. 2.8g

100g/ 70 kaloria.
P. 5.4g
H. 3.6g
R. 2.8g


10 lettua ja yhdelle letulle:
22 kaloria.
P. 1.7g
H. 1.1g
R. 0.9g





maanantai 25. elokuuta 2014

Fit Foodin mustikka"leipä"






Eiliset sämpylät ja 5 kiloa mustikoita terassille toimitettuna inspiroivat tekemään mustikka"leipää"

30g Lupiinijauhoa. Foodin.
30g Tattarihiutaleita (keskisen Myllyn)
60g Pofiberia.
10g Vähärasvainen mantelijauho, Foodin.
2 tl levinjauhoa.
10g Psylliumia.
Makeutusta maun mukaan ja riippuen mustikoiden makeudesta.
190g Mustikoita.

n. 550g Lämmintä vettä.


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää noin puolet vedestä ja ennenkuin sekoitat taikinaa lisää mustikat joukkoon ja kääntele lusikalla ja lisää vettä vähitellen. Taikanasta tulee sellainen iso kiinteä "pallo"  Sekoita lusikalla, jotta mustikat pysyvät kokonaisina.
Laita taikina leipävuokaan ja paista 170 asteessa noin 35-40 minuuttia. Pinta ruskistuu kauniisti ja koita puutikulla, että on valmista. 
Leipä jää kosteaksi sisältä, muttei tartu kuitenkaan tikkuun kiinni.



Koko leipä:
323 kaloria.
P. 23g
H. 41g
R. 6.8
Kuitua 61,5g

Leikkasin itse 11 palaa joilloin yhdelle siivulle tuli 30 kaloria. Siivuista tuli hieman reilun sentin paksuisia.

Tein päälle vielä sitruunanmehusta, steviasta ja Agar agarista kiilteen. 





sunnuntai 24. elokuuta 2014

Fit Foodin Kurpitsasämpylät.





Sämpylätaikina.

100g Kurpitsansosetta/ raastetta (itse tein molempia)
25gg lupiinijauhoa.
30g Pofiber.
10g sokerijuurikas.
1 tl leivinjauho.
5g psyllium.
n 250-300g vettä.



Kuivat aineet sekaisin ja lisää  lämmin vesi vähitellen.
Muotoile sämpylöiksi ja paista uunissa 200 asteessa n 20 minuuttia.

8 pientä sämpylää
arvot yhdelle:

22 kaloria
P. 1.9g
H. 2.4g
R. 0.5g



Koko taikina:
176 kaloria
P. 15.4g
H. 18.7g
R. 3.7g


Fit Foodin sitruunainen kurpitsakakku







Vaalea pohja:
20g pofiberia.
10g Lupiinijauhoa, Foodin.
15g Kookosjauhoa.
1 tlleivinjauho.
5g Psylliumia. (Antaa sitkoa taikinalle)
Makeutusta maun mukaan.(stevia, erytritoli*, hunaja)
180g Lämmintä vettä.


Tumma pohja:

15g Mantelijauho.
20g pofiber.
5 g Kaakaojauho.
5g Psylliumia.
15g Kookosjauho.
1 tl leivinjauho.
190g Vesi



Kuivat ainekset sekaisin ja lisää lämmin vesi osissa, kunnes taikinasta tulee sopivaa. Psyllium tekee taikinasti hieman kiinteämpää ja menee hetki kunnes sitko muodostuu.

Levitä pohjat pellille ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia. Itse käytin muottina pakastusrasiaa ja tein sen mukaan pohjat. Tarvitset rasiaa myöhemmin kerrosten tekoon. En siis paistanut pohjia missään vuoassa vaan isolla pellillä molemmat samaan aikaan.
Anna jäähtyä.


Kurpitsatäyte:
270g kurpitsaa.
1 sitruunan mehu.
1 sitruunankuori, raastettuna.
1 rkl. Agar agaria (tai liivatetta.)
Makeutusta maun mukaan, itse käytin Stevia tippoja.

Kuori ja lohko kurpitsa ja keitä niitä noin 15 minuuttia. Kaada vesi pois kattilasta ja lisää sitruunamehu, raastettu kuori ja vesi. Lisää Agar agar ja keitä ohjeen mukaan kattilassa. Jos teet liivatteella, luulen että 3 liivatetta riittää tähän määrään.

Kaada kuuma sose astiaan jäähtymään hetkeksi.

Laita toinen pohjista ensin pakaste rasiaan ja kaada jo hieman hyytynyt kurpitsatäyte sen päälle. Anna hyytyä hetki ja laita toinen pohjista täytteen päälle. Laita jääkaappiin tekeytymään.


Päällinen:

80g rahkaa.
1/2 sitruunankuori, raastettuna.
1/2 sitruunanmehu.
Agar agari 1 tl tai 1 liivate.

Kiehauta sitruunanmehu, raastettu kuori ja lisää siihen agar agar tai liivate. Sekoita seos rahkaan ja laita kakun pintaan ja takaisin jääkaappiin hyyytymään.




Koko kakun kalorit:

314
P. 32.8g
H. 20.6g
R. 7.1g
Kuitua  62.8g





torstai 21. elokuuta 2014

Fit Foodin mantelinen persikka- kurpitsapiirakka




Koska kurpitsaa on vielä ja tämä viikko on omistettu kurpitsalle tein jälleen piirakan.
Avasin jauhokaapin ja aluksi mielessäni oli tehdä pienempiä piirakoita, mutta siinä matkalla ajatus muuttui. 


Pohja:
20g Vähärasvainen mantelijauho. Foodin.
30g pofiber.
20g Kookosjauho. Foodin.
1 tl kaakaojauho. Foodin.
250g vettä.
1 tl leivinjauhoa.
Makeutusta maun mukaan.


Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi osissa niin että taikinasta tulee kiinteää. Jauhoista riippuen toiset keräävät paremmin kosteutta kuin toiset. 
Levitä taikina vuoan (20 cm) pohjalle sekä reunoille.
Paista pohjaa uunissa 180 asteessa 10 minuuttia.


Päällinen:
140g Peach Halves, Del Monte säilyke.
200g Kurpistaa.
Vesi 100g
1 rkl Agar agaria.
1/2 sitruunankuorta.

Pilko kurpitsat paloiksi ja keitä niitä noin 10-15 minuuttia kattilassa, kaada vesi pois ja lisää persikat joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää makeutusta maun mukaan.
Lisää joukkoon tarvittaessa vettä, itse lisäsin n. 100g sekä ruokalusikallinen Agar Agar jauhetta (korvaa liivatteen) kiehauta n. 5-8 minuuttia ja anna jäähtyä hieman.
Kaada sose piirakkapohjan päälle ja anna jäähtyä. Laita piirakka jääkaappiin noin 2 tunniksi.
Jos haluat nopeuttaa hyytymistä, laita kakku hetkeksi pakkaseen n 15 min. Ja sen jälkeen jääkaappiin.


Koko kakku:

210 kaloria
P. 15g
H. 21g
R. 4.9g



1 palassa (8 palaa, 20 cm vuoka)

26 kaloria.
P. 1.9g
H. 2.7g
R. 0.6g